Paleta de bellota 100% ibérica pieza de 5,9kg
125.00€
Esta pieza de Paleta de Bellota proviene de cerdos 100% ibéricos que se ha alimentado de piensos selectos y de bellotas durante la montanera. Una receta tradicional y laboriosa que se madura lentamente en bodegas naturales durante un mínimo de 20 meses.
Con esta Paleta de Bellota 100% Ibérica disfrutarás de un sabor puro debido a una cuidada trazabilidad del producto de principio a fin.
Sin existencias
Descripción
Procedencia: Salamanca y Extremadura
Elaboración: procesos tradicionales de antaño. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.
Nota de cata: sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).
Periodo de curación: 24 meses en bodegas naturales.
Raza: cerdos 100% ibéricos.
Alimentación: bellotas, hierbas y pastos naturales.
