Jamón de bellota ibérico 50% piezas de 9,4kg
259.00€
Jamón de bellota ibérico proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplias dehesas y alimentados con raíces, hierba, bellotas y frutos propios de la dehesa.
El resultado es una pieza da sabor inconfundible, elaborada de forma tradicional y curada durante un periodo no inferior a tres años en secaderos naturales de Salamanca. ¡Agradable al paladar y fundente en boca!
Un excelente Jamón de Bellota Ibérico que conseguimos con un minucioso seguimiento en cuanto a elaboración y conservación. ¡Seleccionado expresamente para cumplir con todas las garantías de calidad y homogeneidad!
Descripción
Raza: jamones provenientes de cerdos 50% Ibéricos (inscritos en el Libro Genealógico) criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.
Alimentación: hierbas, pastos naturales y bellotas durante la fase de la montanera (octubre / marzo).
Tiempo de curación: 3 años (1000 días).
Proceso de elaboración: Jamones curados siguiendo los procesos tradicionales de antaño. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.
Nota de cata: sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).
